Saveurs & Gourmandises

Recettes végétariennes sans gluten

Se tourner vers des produits plus respectueux de la nature

Les cuisiniers qui ont recours à une cuisine plus saine pourront réaliser des recettes savoureuses, fraîches et surprenantes. En privilégiant les ingrédients plus green, on réduit les apports en glucides, calories, acides et gluten. Les plats respectueux de la nature améliorent les apports en sels minéraux, en fibres, en oligo-éléments et en vitamines. Pour concevoir des plats qui respectent l’environnement, on peut choisir de cuisiner des poulets qui proviennent d’un élevage respectueux du bien-être des animaux.

Préparer des plats avec du poisson en provenance d’une pêche responsable et durable, acheter du pain bio cuit à la main dans un four à sole… la cuisine de la nature représente une gourmandise saine et simple. Découvrez sur Good Sushi toute la beauté de la gastronomie japonaise traditionnellement réputée pour son respect à la nature. Miso, dashi, curry japonais, katsuobushi, daikon, mayonnaise Kewpie, haricots Azuki… Il est temps d’apprendre !

Idées de recettes à base de gourmandises et de cuisine healthy

Pop-corn healthy

Le pop-corn healthy est une gourmandise qui peut être accompagnée de noix de coco. L’avantage de cette recette est qu’elle est simple à réaliser.

Cookies détox

Les cookies détox à base de baies de goji peuvent s’accompagner de recettes de crêpes, notamment les crêpes fabriquées avec la farine de châtaigne et du lait d’amande.

Cuir de framboises

L’avantage du cuir de framboise est que la recette healthy contient un bonbon 100 % fruits, sans déshydrateur. La friandise peut se décliner selon les envies et les saisons.

Granola aux noisettes

Il est tout à fait possible de réaliser sa propre friandise. Pour y parvenir, on peut choisir la recette granola aux noisettes et au chocolat bio.

Nos gourmandises salées et sucrées

Pour accompagner les goûters, on peut réaliser diverses recettes de gourmandises sucrées et les apéritifs salés afin d’accentuer les plaisirs de la table. Parmi les recettes permettant d’accompagner les apéritifs les pains aux noix, les toasts… En guise de dessert, on peut choisir des glaces. Elles apportent une touche de fraîcheur aux papilles. On peut aussi terminer un repas sur une note sucrée en préparant de savoureux biscuits. La dégustation de gourmandises sucrées salées permet d’apprécier de succulents biscuits artisanaux, biscuits bretons, caramel beurre salé, pâte à tartiner onctueuse…

Moelleux fraise, vanille et citron

Salade de tomates, bacon et chorizo

Gaufres lyonnaises

Quiche légers lardon, champignon et oignon

Verrines de saumon fumé, pousses d’épinard et mousse de chèvre

Desserts et gourmandises sans allergènes

La préparation de gourmandises et de desserts n’est pas toujours évidente à réaliser lorsqu’il s’agit d’une recette sans allergènes. En effet, il est important de bien choisir la recette de pâtisserie sans allergènes lorsque l’on accueille des invités qui souffrent de certaines allergies alimentaires. Pour éviter toutes les complications, il faut s’assurer de bien sélectionner les ingrédients. On doit privilégier les produits ne contenant aucun gluten ni allergène. En choisissant certaines recettes, on peut préparer des desserts succulents et les offrir à ses convives en toute sécurité.

L’astuce pour réaliser des recettes sans allergènes est de connaître des ingrédients de substitution. De ce fait, il faut connaître ce que les éléments apportent à la recette. Ainsi, lorsque l’on doit préparer des recettes contenant des œufs, on peut remplacer cet ingrédient par de l’agar-agar ou des purées de fécules. Parmi les recettes maison pouvant être préparées sans allergènes, citons : madeleines, muffins, biscuits, macarons, beignets, gâteaux d’anniversaire…